La scelta del gelato nei menù nascono dalla passione di Pier Giorgio, che spiega: “Il mio rapporto con il gelato è di amore assoluto. Sono innanzitutto un consumatore assiduo, mi piace in tutte le sue forme”.

A questo primo aspetto si aggiunge il concept di ristorazione del Quimérico, basato su cibi freschi e voglia di stupire. È infatti un locale dove il cliente può recarsi anche più volte alla settimana per assaggiare pietanze diverse.

La cucina non è incentrata sull’estremo tecnicismo e sulla ricerca esasperata dell’estetica, quanto su una proposta giovane e curata.

Al Calupe Pier Giorgio Parini ha deciso di trasferire il concept creativo del Quimérico, nel contesto della spiaggia dove sorge il ristorante totalmente all’aperto.

Il fil rouge tra i due locali è proprio quello della freschezza delle proposte gastronomiche.

[fonte foodservice carpigiani]